玉米馄饨馅的做法

一、馄饨皮的做法

1、鸡蛋一个约50克，加入清水凑够100克，盐2克，搅拌均匀。

2、加入面粉，用筷子搅拌成絮状。这个面团要硬点，反正不是自己使劲，不用担心受累哈!

3、将其和成面团，不需要揉，成团即可。用保鲜袋装起来，饧半小时。

4、压面机启动，一档。面团太硬，所以不易成团，没关系，一点一点的来吧!

5、将其慢慢叠加，成为整张的面饼。

6、压出来的面片，折叠双层，再次放入，压，反复如此压(这样出来的面条劲道，口感好，不易断)。如果面软，就在中间抹粉，要是面太硬，可以用喷壶喷水。调节有度哦!

7、直至面片压到灰常光滑，边角无裂纹，硬度适中为止。

8、这是最后压出来的面皮。然后调3档，压一遍;转6档，压一遍。(电动的只有6档，不够薄)

9、将最后压出来的面片上面抹干淀粉，叠起来，对折，切开。

10、将其沿中间对折三角，切割正方形，依次切好，馄饨皮就好了。

二、馄饨馅的做法

1、猪肉馅买回来，切入姜末。

2、剁碎，至有粘性。

3、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、鸡精、白糖。

4、慢慢加入清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

5、芹菜去叶，洗净，焯水之后浸泡在凉水中。

6、将小葱切丁、玉米粒自水果玉米上切下来，芹菜切末。

7、将其倒入猪肉馅中，搅拌均匀。

8、取一个馄饨皮，挖一小勺馅放在正方形的边缘中心位置。

9、将其折三折，馅正好包在其中。

10、食指蘸水，捏住两个头。

11、西红柿用顶部用刀划开十字，开水焯半分钟，捞出去皮。切小丁。

12、锅子烧热，倒油，放入小葱爆香，倒入西红柿丁，煸炒。

13、西红柿软烂，倒入足量的清水。

14、水开，将馄饨放入，用铲子搅动，防止粘连，粘锅。

15、煮至馄饨全部浮起，就熟了。放入盐、鸡精、香油，撒上香菜末即可。