养生之道网导读：饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。解读 不放盐如何吃得健康美味？
都说“好厨师一把盐”，天津人的观念更是“咸则鲜”“菜咸好下饭”。不过，随着人们对饮食健康的重视，做菜一定要把住放盐关，也是时下很多家庭主厨的“做饭纲领”。如何能让菜味既咸又鲜，且控制了放盐量呢?这真是个无法两全的难题吗?
事实上，美味并非只有盐才能调出。专家指出，日常烹饪离不开的酱油、味精等调料里也都含有盐，有的含盐量还不低，这些都是生活中的“隐形盐”。做菜只要用对调料，照样可以美味和健康两者兼顾。
实验：炒菜没放一粒盐 照样味道鲜美
为了测测不放盐时菜品是否照样美味，记者挑选了有荤有素的三道菜品请人操刀，分别是蚝油生菜、红烧肉和有香辣口味的韭菜鱿鱼须。厨师将鱿鱼须焯过后，爆炒时放入普通大豆酱油和海鲜酱油，8两左右的鱿鱼须加之配菜用的韭菜，两种酱油共用了约3勺普通不锈钢勺的量，临出锅时，再加入孜然粉和辣椒粉。蚝油生菜的生菜用量为中等大小的生菜一个，烹制时，蚝油的使用量是普通不锈钢勺的两平勺。这道蚝油生菜除以蒜炝锅外，没加其他调料。
(文/小编)
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