草莓季节做草莓酱 草莓酱做法粉红到不行

春季正是大量草莓上市时，价格还不贵，可以买些吃，美容又健康，那如何才能把草莓完好的保存下来呢？可以制作成草莓酱，保存时间长，随时随拿，那草莓酱的做法有哪些？一起来看看吧。

一、黑糖草莓酱

材料：新鲜草莓500g、柠檬半个。

辅料：粗砂糖150g、红糖150g.

做法：1、首先将草莓放入淡盐水中浸泡半个小时，然后轻轻的洗去表面的污渍，并用小刀去掉蒂备用。

2、处理好的草莓全部放入电压力锅，加入半个柠檬挤汁。

3、选择低压--6分钟--开始。

4、电压力锅下气后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮到糖全部融化。

5、接着将它们倒入一个耐酸的且有深度的锅中，用中火煮开并撇去表面的浮沫。

6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火（大约十分钟），装入提前消毒过的密封瓶，盖紧盖子倒扣。

7、至果酱降到室温后，翻转，放入冰箱冷藏保存。

二、可口草莓酱

材料：新鲜草莓500g，白糖100g，麦芽糖1汤匙，半粒柠檬炸成汁。

做法：1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。

2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。

3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一层果丁一层白糖，等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化，水果已经出汁了。

4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。

5、转为小火，再熬20-30分钟（这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分）。

6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。

7、关火，摊凉，装瓶，彻底凉后再放入冰箱。

小诀窍

1、熬煮时间一点要够， 才能起果胶。至少40-50分钟以上，注意不要糊锅了。

2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感，一定要加的啦。

自制草莓酱

材料：草莓500，白糖100克，冰糖适量，无水罐子1个。

做法：1、把草莓洗净取蒂，晾干放进锅里，放入白糖，腌一个小时。

2、一小时后就草莓就自己出水了，开小火，慢慢熬，在熬的过程中要不停搅拌。

3、大概四十分钟，草莓酱就做好了，把做好的草莓酱装入干净无水的罐子里保存。

草莓酱

材料：新鲜草莓二斤，冰糖三两。

做法：1.草莓洗净沥干，去蒂。

2.小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。

3.随即倒入锅中放入冰糖大火烧开，冰糖依据个人口味添加，喜甜多加，喜酸少加。

4.最后，小火熬制，边熬边搅拌，熬成糊后，就成草莓酱了。

小诀窍

1.草莓表面粗糙难于清洗干净，建议用清水不断清洗，然后用淡盐水浸泡5分钟（注意，清洗干净后再去蒂，以防残留农药会随水进入草莓内部）。

2.家里如果没有搅拌机搅碎的话，用刀压碎即可（可惜会丢失部分汁液）。

3.不用冰糖，也可以用白糖，如果特别好甜的话，可适当加入蜂蜜，别加多，否则会盖掉草莓的清香味。

4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅。

5.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器（玻璃器皿），冰箱冷藏后，随时随取。