孜盐牛肉的做法

用料

牛肉 500g

孜然 适量

石磨辣椒面 适量

农家花椒 适量

淀粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

姜 适量

大葱 适量

红椒 适量

青椒 适量

做法步骤

1、牛肉切条；

2、姜切末；

3、大葱切段；

4、青椒、红椒切丁；

5、农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；

6、孜然锅中炒脆，碾磨成粉；

7、放入姜末；

8、放入食盐；

9、放入料酒；

10、放入酱油；

11、放入花椒粉；

12、放入淀粉；

13、腌制10分钟；

14、起锅热油，放入葱段；

15、放入腌制好的牛肉；

16、炒匀；

17、放入石磨辣椒面；

18、放入花椒粉；

19、放入孜然粉；

20、炒匀盛出；

21、撒上辣椒丁，大功告成。

22、成品。

孜然洋葱炒肉粒

用料

牛肉  

蒜  

姜  

小尖椒

洋葱  

油  

料酒  

生抽  

盐  

生粉  

白芝麻粒  

孜然粉

做法

1、首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。

2、然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。孜然洋葱炒牛肉粒的做法

步骤1

接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。

3、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。孜然洋葱炒牛肉粒的做法放入洋葱翻炒，加少许盐。

4、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

5、最后，出锅，装盘。