马蹄玉米胡萝卜煲排骨

这道汤水用胡萝卜、马蹄、玉米加上排骨，小火煲足了3个小时，骨酥肉烂，汤汁甘甜。有清热解暑，健脾开胃的功效。夏天暑热，很多人食欲不振，消化不良，一家老少都很适合饮用这煲老火汤哦。

食材：

主料：400g排骨 400g玉米 200g胡萝卜 150g马蹄

配料：适量盐 适量黄酒 适量姜葱

步骤/方法

1排骨洗净，用姜葱，黄酒加水煮开5分钟去腥

2煮好的排骨用水冲洗干净

3马蹄去皮，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段

4把玉米放在沙煲的底层

5依次加入排骨、马蹄

6一次加入足够的水，大火煮开，转小火煲2小时

7加入胡萝卜再煲1个小时

8煲好了加盐调味即可，汤里溶入了蔬菜的甜味已经很鲜甜了，不要再加味素、鸡精破坏了好汤哦

注意事项

1、排骨先用黄酒姜葱煮熟去腥，汤里不用再加葱姜了，免得影响汤的甜味

2、老火汤要用沙煲慢慢煲3—4个小时，跟高压锅压出来的味道不一样哦!

食材：马蹄、玉米、胡萝卜、桂圆、红枣、猪骨、姜片、枸杞。

秘诀：

1、马蹄削皮，玉米切薄片，萝卜削皮切块，桂圆剥肉，红枣切片去核，猪骨飞水洗净。

2、食材放入炖盅加水，盖上烧开改文火隔水炖1个半小时。

小贴士：红枣和桂圆带核都容易上火，别怕麻烦去掉。马蹄可以加多个，玉米可以切薄一点好出味。

功效：马蹄自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。

同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。