腐竹焖猪肉

材料：五花肉，腐竹，姜，葱，蒜，干辣椒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，鸡粉等

步骤：

1盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2五花肉切薄片。

3姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4泡发的腐竹挤干水份后切段。

5锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8调入适量生抽、老抽炒上色。

9将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10最后放入葱段，调入适量鸡粉。

以上主要介绍了腐竹怎么做好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。

腐竹不能和什么一起吃

蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。

葱

腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。

菠菜、竹笋等

腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。

腐竹的食用处理方法

1、凉水浸泡

泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。

2、温水浸泡

如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。千万不能用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。

3、微波炉泡发

用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，这种方法很节省时间。

4、折断腐竹泡发

先把腐竹折成段，长短适中即可。买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。把折断的腐竹先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，再换点水，泡一会即可。