在我国南方地区螺狮粉是非常出名的一道菜，有很多人在做螺狮粉的时候，里面都会加入很多的配菜，我们一般加入到的配菜，有竹笋，萝卜，香菇等等，最主要的还是要放入一些圆葱，因为圆葱能够使螺蛳粉的味道更加的好吃，在味道上闻起来就比较诱人，那么螺蛳粉的配菜都有哪些呢?
螺蛳粉的配菜还是挺多的，主要有酸笋、萝卜干、腐竹和花生，这些配菜都是螺蛳粉的灵魂。
螺蛳粉可以放什么配菜
一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。
可以加的配菜：1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
吃螺蛳粉为什么会上瘾
对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的。赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能。
螺蛳粉很臭吗
现在市面上包装卖的螺蛳粉确实是会有一股很重的味道，连这个吃惯螺蛳粉的人都是不怎么能接受的。有朋友在柳州买给的螺蛳粉，也是包装的味道也不是很好，比正宗的螺蛳粉差的很远。螺蛳粉会有点味道是真的，就是没有别人说的那么夸张，会觉得螺蛳粉有味道其实主要是来源于配菜——酸笋，而抛开酸笋不说真正的螺蛳粉味道应该是鲜香辣才对，好不好吃不是因为她臭才出名的。螺蛳粉顾名思义就是用螺蛳煮的汤，再加上南方Q弹软糯的米线，配料会加上点酸笋、木耳、酸豆角、花生、一点时令蔬菜和炸过的腐竹，喜欢吃辣的可以再加上辣椒油。要是觉得酸笋的味道重一般是可以不加的，并不影响螺蛳粉的口感，一样很好吃。许多喜欢吃螺蛳粉的朋友，也有好多是不喜欢加酸笋的，毕竟酸笋是腌制品吃多了确实是对身体不好，加酸笋也只是为了开胃，或者是喜欢吃酸辣的人，加不加酸笋都不会影响到螺蛳粉原本的味道。
但是市面上的螺蛳粉卖的螺蛳粉确实是味道真的很重，真的只能说那些不是真正的螺蛳粉，螺蛳粉也不会臭的像屎一样，毕竟酸笋一般除了喜欢吃或者习惯了这样的饮食文化的人才能接受的，而商家为了迎合外地人的口味选择放弃了酸笋，可没有了酸笋就没人们说的臭味，就只能在其他地方上显示它的臭，所以好多包装的螺蛳粉里面有的就是：米线、螺蛳汤、一点点酸豆角、一点点花生、一点点炸腐竹，然后就没有了。买到这样的螺蛳粉对于吃到过真正螺蛳粉的人来说是很绝望的。因为米线一点都不Q弹软糯要煮很久，酸豆角一点都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更别提多难咬，并不像是炸过的。配菜也少的可怜，一碗煮下来看着都觉得吃不饱。而且味道还真的很难闻，这点就这的很让人难已接受，所以才会让很多没吃过正宗螺蛳粉的人误解，把酸臭当做了螺蛳粉的标配。
要真多对比就会发现正宗的螺蛳粉和市面上包装的螺蛳粉相差很大，不仅仅是分量上还有味道上都是差很远的，所以想尝试螺蛳粉的朋友要懂得分辨正宗螺蛳粉，这样才能品尝到真正美味的螺蛳粉。
