番茄焖豆腐这是以番茄和豆腐为主要原材料，而后通过焖的这么一种烹饪方式制作出来的一种美食，番茄和豆腐这都是人们日常生活中很常见的食材，虽然其常见但是营养成分也是非常高的，将这两者搭配起来也是非常棒的选择，其对于人体还会存在有一定的好处，下面就来详细介绍一下番茄焖豆腐的做法及功效。
做法:
步骤1准备好所有的食材。
步骤2青豆开水煮至3分钟过凉。
步骤3西红柿炒烫去皮。
步骤4豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
步骤5炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
步骤6再放入青豆继续翻炒。
步骤7加入盐，糖。
步骤8然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
步骤9加入蚝油调味。
步骤10淋入水淀粉。
步骤11汤汁浓稠关火。
番茄功效:
1.生津止渴
番茄富含汁水、味道酸甜，能够促进唾液分泌，有生津止渴的功效，适合在夏季酷暑时食用，生吃清凉解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.开胃消食
番茄性平，味道酸甜，食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化，令人胃口大开，因此番茄还具有开胃消食的功效，适合消化不良、食欲不振者食用。
3.消炎抑菌
西红柿在动物实验中有明显的消炎作用，并且西红柿中含有西红柿碱，能够抑制某些对于人或者植物有致病力的真菌。但是对于细菌的抑制作用却很差，西红柿碱的抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。
4.预防癌症
番茄中含有番茄红素，番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生。
豆腐功效:
1.清热润燥
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2.补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3.强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
