青椒炒藕丁

一旦谈起青椒，许多人脑海中浮现的都是新的，但是除此之外青椒也能够对人体起着一定的保健效果。青椒中含有大量的维生素，这些维生素有助于提高一个人身体免疫力，所以身体免疫力较低的人可以尽量多的食用青椒。更重要的是青椒的制作方法也是丰富多样，下面为大家讲解青椒炒藕丁的制作步骤。

主料

莲藕1-2节

瘦肉1-2　两

方法/步骤1

准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等;

瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用;

肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味;

锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟(用筷子扒拉可以避免扒锅)，盛在小碗里备用;

锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀;

依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味;

出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。

注意事项

切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳;

不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。