梅干菜馅这种包子或者饼干相信大家在平时的小吃摊上是经常会吃到的吧，主要是因为这种东西当做馅料可以很好的提味，如果是比较喜欢吃梅干菜馅包子的朋友，可以学习它的做法。梅干菜馅是将梅干菜、马蹄以及葱五花肉等进行剁碎，然后在将这些馅料包进面皮中蒸熟就可以食用了。
梅干菜包子
食材
五花肉 半斤
梅干菜 适量
马蹄 适量
面粉 一包
小葱 适量
盐 适量
食用油 适量
香菇 适量
糖 适量
蚝油 适量
香油 适量
醋 适量
五香粉 适量
味精 适量
方法/步骤
1.将自发面粉用三十度的温水{手伸入水中感觉温温的就可以}搅拌均匀。放在碗里盖上盖醒面直到起蜂窝状。将肉绞好。
2.将梅菜干切好。提前用水洗一洗。泡一泡。马蹄削皮。放碗里备用。香菇剪脚，洗干净。备用。
3.准备好盐油五香粉，糖，小葱，味精，醋，香油。蚝油。
4.将马蹄切片。马蹄可以降噪润肺。切好之后也放进去。
5.将打好的肉馅放进去。这个肉的肥瘦比例是3:7;肥肉三分瘦肉七分就可以了。
6.稍微加入一点盐。盐要少放一点了。因为梅菜里头有咸味了。加入一点塘。然后加入蚝油。来一些五香粉。少来一点点醋。香油多放一点。然后将他们搅拌均匀。
7.将小葱切好。放入碗里。稍微加一点油。加一点味精。
8.面用自发粉就可以了。将面揪成面剂子。
9.用手心按一下。然后用擀面杖擀一擀。用将馅料打入面皮上。压实。然后开始包。
10.包的时候主要方法是提折。揪着包。一边提一边摁就行。
11.包好后。将火点上。锅中少来一点油。将包子放上去。等边上上颜色了。就加入水。放好水之后，开大火盖盖。开锅以后，关小火，焖五分钟。
12.撒上芝麻和葱花。然后开大火，烘一下。让它的水汽蒸发。就可以出锅了。
注意事项
注意：上锅蒸前还有再醒一下包子皮。等发酵起来。再放入锅中蒸。
