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    豆腐盒子甜品

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-02 09:09:04    浏览次数:8
    导读

    许多人去甜品店的时候,豆乳盒子是必不可少的一个甜品。虽然在大多数人的眼中看来,豆乳盒子就有一股黄豆的怪味,所以不太喜欢吃,但是对于喜欢吃豆乳盒子的人来说,豆乳盒子却有其他甜品无法比拟的味道。而且制作豆

    许多人去甜品店的时候,豆乳盒子是必不可少的一个甜品。虽然在大多数人的眼中看来,豆乳盒子就有一股黄豆的怪味,所以不太喜欢吃,但是对于喜欢吃豆乳盒子的人来说,豆乳盒子却有其他甜品无法比拟的味道。而且制作豆乳盒子的方法较为简单,在家也可以学习,下面就一起来学习豆乳盒子的制作方法吧。

    豆腐盒子甜品

    豆乳盒子的做法

    1、戚风蛋糕材料,分离蛋白蛋黄,蛋白入无油无水的容器里

    2、蛋黄打散加入20克糖打匀。

    3、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。

    4、筛入面粉,之字形切拌至完全无颗粒。

    5、蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖

    6、再分两次将糖加入打至9分发,提起打蛋器成鸟嘴状。

    7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀

    8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气

    9、放入预热150度的烤箱,烘烤25分钟,烘烤结束取出撕去油纸晾凉。

    豆乳奶酪糊做法:

    1、黄豆提前一天泡发,破壁机制成熟豆浆过滤一下。

    2、用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉

    3、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。

    4、分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒,顺滑。

    豆腐盒子甜品

    5、倒入不沾锅,不停搅拌小火慢炒至浓稠。

    6、奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊

    7、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态

    8、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。

    组装盒子:

    1、蛋糕按盒子大小切成四片,放一片蛋糕在盒子里,挤一层奶油,一层豆乳奶酪,筛一层黄豆粉,重复一次这个盒子可以放2层。

    豆腐盒子甜品

    2、裱花袋装入喜欢的花嘴,装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花

    3、最上面再筛上一层黄豆粉即成,马上可以吃了,放在冰箱里2小时后再吃味道更好。

     
    (文/小编)
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