火锅已经成为我们国各个地区都十分喜爱的美食形式，而且涮火锅的种类很多，比如常见的就是牛羊肉、鱼类，菌类有香菇、金针菇等，而蔬菜就更多了，绿叶子的菜都可以涮，那么茄子能涮火锅吗？茄子也是可以涮的，可把茄子切成条的形式，涮起来也会更加的方便。
一份完整的火锅材料清单包括哪些内容呢?
一、熬汤
我们都知道火锅的汤底分为两种，清汤和红汤，下面就用老鸭汤作为清汤为例：
猪子骨两斤，洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏，放入锅内，冷水加至淹没(小编支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
红汤备用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
清汤备用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。
二、备菜：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等.
调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
总的来说，火锅的食材准备就是这么多，你可以根据自己的爱好去准备，也可以自制各种汤底，任君选择。另外在烫火锅的时候放菜也是有一定的顺序的，比如肉类煮的时间要长一些就先把肉类放下去，还有海鲜，素菜就可以边吃边烫。还有就是在家里烫火锅的时候一定要注意安全哟，另外怀孕的妈妈尽量少吃火锅。
