相信大家都知道莲藕是一种生长在淤泥中的食材，我们购买回来的莲藕需要进行清洗干净，然后在进行切片，但是有一些淤泥会存在藕片中，我们应该要直接放在清水中清洗，或者采用筷子裹着布条擦拭藕片，如果没有清洗干净淤泥，会严重的影响到藕片的口感以及营养价值，而且会有一股味道。
用清水洗
莲藕从采摘到运输在我们手中要经过很长的时间，莲藕上面的泥在运输途中就干涸在上面了，这种泥质地较为坚硬，需要用水把其泡软。
具体方法 把莲藕两头的藕节切掉，然后把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后把脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕，看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。
用淀粉洗
淀粉具有很强的吸附性，平时厨房里面有个什么脏污都可以用淀粉加水的形式将脏污清洁掉，所以，水淀粉可以吸附莲藕上面的泥巴，莲藕里面的泥不妨试试水淀粉清洁法。
具体方法 把莲藕浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复清洗，确定没有脏污之后捞起烹饪。
用温水洗
温水可以加速干泥从莲藕上面掉落的时间，比起冷水来说具有更好的清洁效果，但是温水清洗莲藕水温一定要控制好，以30度左右的水温为佳，以免高温破坏莲藕中的维生素和其他营养成分。 具体方法 取一盆温水，莲藕去除藕节后放入其中浸泡半个小时，然后放在自来水底下进行冲刷，可以把莲藕洗得干干净净。
用筷子辅助
莲藕的藕洞比较小，所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面，用水根本洗不掉，布条也进不去，这个时候就适合使用筷子来进行清洁。
具体方法 按着莲藕的长短拿出比莲藕更长的筷子，用布把筷子包裹，然后用筷子对藕洞来回摩擦，直到看不到明显的污泥之后用清水淋一遍，清洗后还有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍，然后清洗干净。
直接切开洗
如果上述方法都不能把莲藕清洁干净，那么只能把莲藕清洁干净后切开清洗，但是这样处理过的莲藕只能做莲藕条或者莲藕丝了。
具体方法 先把莲藕过两遍水清洁，等到大片污渍都清洁干净后就把莲藕捞起，如果莲藕的数量较多，就要找一块不常用的砧板(莲藕上的泥巴会把砧板弄脏，即使清洁后也会影响砧板的美观)把莲藕对半切开，然后切成长条状，用抹布在有污渍的地方进行反复的摩擦
