山药的吃法可以做粥喝，也可以炒吃，还可以煮吃，山药的做法比较多，平时可以根据自己的口味吃不同做法的山药，山药对人体好处很多，山药可以祛湿，有利于人体消化，但对于便秘的人来说最好少吃山药，容易上火的人不要吃山药，很多人不了解山药容不容易熟，山药容易熟吗？接下来我们来看看吧。
一.山药容易熟吗？
煮山药的时间是看山药的状态来确定的。煮薄山药,水开之后煮3到5分钟左右就能熟,而厚山药需要煮8到10分钟左右,对于山药段而言,15分钟左右就可以煮熟了。一般煮山药的时候,菜山药是变成透明色,铁棍山药变成软软的就是熟了。
二.隔夜的山药还能吃吗？
当然能。但要说的是任何食品都最好不要隔夜吃!!隔夜的食品里产生了亚硝酸盐,也就是常说的工业假盐,时间长了吃得人会头昏、血脉阻塞,严重的中毒，危及生命。所以每顿的量弄少一点,最多就是当天做的当天吃完。
三.吃山药的禁忌
1、山药禁忌人群特别提醒值得注意的是,山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
3、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。
4、山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
5、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
