众所周知，牛奶营养丰富，是老、弱、病、孕、幼者的滋补佳品。但有不少人认为，冬饮牛奶，吸收好，功效大，而夏季气候炎热，人体出汗多，饮牛奶容易“上火”。故认为夏季不宜饮用牛奶。其实，种说法是没有科学道理的。炎炎夏日人们极易出汗，牛奶中含有78％左右的水分，牛奶中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可增加营养成分，这对保持身体健康极为有益。现代科学研究发现，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力。 但夏饮牛奶要特别注意卫生，防止牛奶变质。牛奶因含高营养、多成分，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基。鲜奶取回后要煮沸饮用，最好现煮现喝，剩下的牛奶要放入冰箱中 以摄氏4℃保存为宜，但不可使牛奶冰冻，不然营养成分便遭破坏。另外，一时饮不了的鲜奶不要加水，否则容易变质。总之，夏饮牛奶好处多，尤其是老年人和儿童不要在夏季中断牛奶。
