在我们的生活中有很多人是比较喜欢吃鸭翅的,而且我们大多数吃的鸭翅都是买的鸭货,其实我们自己在家里也可以做一些鸭翅,将鸭翅做成酸辣味道的,吃起来会特别的开胃,而且牙齿这个部位的营养价值也是比较高的,还有很多的胶原蛋白和脂肪,那么酸辣鸭翅的做法是什么呢?
酸辣鸭翅的做法详细步骤
1。 鲜鸭翅去尽残毛,洗净,从关节处斩成段,放入沸水锅内氽除血水,捞出;
2。 青辣椒去蒂、籽,切成滚刀块;
3。 萝卜泡酸切成滚刀块;
4。 姜切片,葱白切段,大蒜切粒;
5。 沙锅置火上,加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸,撇去浮沫,改用微火加盖焖熟;
6。 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香,倒入沙锅内的鸭翅、原汤,放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油,用小火烧入味,至鸭翅软糯,放蚝油、湿淀粉,勾芡推匀,加鸡精起锅装盘。
酸辣鸭翅的做法小贴士
食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸辣鸭翅的营养分析
鸭翅
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热。
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葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合。表虚多汗者慎服。
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