知了猴也就是
,是知了的幼虫。这种食物中的蛋白质以及其他营养物质的含量都是比较丰富的,且如果做法正确的话,那么吃起来也是十分美味的。油炸知了猴在北方的受换欢迎程度还是比较高的,这种食物的烹饪方法也有很多。下面,就为大家详细介绍一下油炸知了猴的做法!一、油炸知了猴做法一
主配料:活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。
调料:绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)、辣椒粉5克。
制法:
(1)将活知了剪去爪、翅,剖肚去脏,放在碗内,加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀,腌渍10分钟至入味。生菜切成小条,放在盘内。
(2)炒锅置旺火上,加入色拉油烧至六成热,放入知了炸至软壳捞出,待油温升至八成热,放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩,捞出沥油,放在生菜上,撒上胡椒粉,淋上麻油即成。
二、油炸知了猴做法二
食材:活的知了猴(蝉若虫)150克,橄榄油100克,精盐适量,味精适量,辣椒粉适量
步骤:
1、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天。(也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
2、锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。
3、然后撒入细盐和味精,孜然,辣椒粉即成。
三、椒盐知了的做法
1、知了猴洗净,多洗几遍。
2、用姜腌一下.大约15分钟.
3、热锅倒油
4、椒盐备用.
5、热锅倒油。
6、把知了猴倒入锅里。煎一下。
7、炸的它身体变大点,颜色发金黄
8、装盘,根据自己口味沾点椒盐。