美味的八宝饭在人们的生活中非常受欢迎，这是一道具有节日气息的美味佳肴，一般在春节期间是最佳的食用阶段，八宝饭的制作颇为讲究，基本上要到八种不同的谷物等食材，经过文火长时间熬制成为一道美味的佳肴。八宝饭当中可以加入小米，风味独特，下面就来看看小米八宝饭怎么制作呢？
八宝饭中的各色豆子都属于碳水化合物，也称为糖原，是人体能量的提供来源，一碗米饭的热量是240卡，是在跑步机上跑四十分钟的量，一碗白粥的热量是89卡，相当于打半个小时排球的量。
做法一：
1、将小米洗净，浸泡一夜。
2、放入蒸锅，加水蒸半熟
3、把红糖放到米饭头上一块蒸，蒸一会搅拌一下，在蒸一会在拌，直到红糖化完小米熟透。
4、放入植物油拌匀，如果家里有红糖粉的朋友可以把上面蒸红糖的步骤省略，在这个步骤里把红糖粉跟植物油一块拌匀就行，切记要趁热！
5、把坚果仁放进微波炉叮一分钟，然后加大枣、葡萄干之类自己喜欢的东西放在碗底，放一半的小米，把豆沙搓成圆按扁放在中间，再把另外一半的小米放进碗里压实
6、做好的小米八宝饭用保鲜膜封好放进冰箱储存，吃的时候丢到蒸锅里蒸一下就可以吃了。
做法二：
1、把小黄米淘洗干净;
2、把小黄米浸泡半天;
3、碗底铺上桂圆干、红枣干、葡萄干;
4、在果干上先撒一层黄米，铺好;然后撒上白糖、豆沙;
5、依次再铺上黄米、豆沙、白糖、最后铺上黄米，上面撒上白糖，上锅蒸熟;
6、蒸好的黄米稍稍冷却;
7、奶锅中倒入少量清水，舀两勺桂花糖，烧开，熬煮片刻;
8、把小米八宝饭倒扣入盘中，淋上桂花糖水，即可食用;
