有很多人比较喜欢吃猪脚，而且大多数人在吃猪脚的时候都会选择烧着的吃法，其实我们在制作猪脚的时候应该先将猪脚卤一遍，这样能够使我们做出来的调料味完全的侵入到猪脚里面，在进行烧制，将里面的脂肪烧出来，猪脚就会变得更加美味了，那么猪脚怎么烧比较好吃呢?
在广东地区，同样爱吃猪脚(蹄)，最常见的就是隆江猪脚饭、猪脚姜、白云猪脚、也有用猪脚煲汤的做法。
一、隆江猪脚饭
广东省著名的美食，因其原产地在揭阳市惠来县隆江镇而得名。隆江猪脚饭，鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽。深受广东人的喜爱
食材原料：猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
制作方法
1。用火机将猪脚全部烧过，用铁丝清洗去除猪皮上的绒毛，
2。将猪脚切成合适大小，如果时间充足就不切整个下，
3。放入沙锅，加入生抽，适量老抽(上色)，用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。
4。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。
5。吃前配上酸菜、青菜，等各种配菜，在叫上一勺子卤猪脚的酱，就大功告成了!
二、猪脚姜
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东传统名菜，最具特色的女人滋补食品，适合在女性生完孩子坐月子的时候吃，属于粤菜。
食材原料：甜醋、酸醋、姜、猪手、鸡蛋、盐(首要条件:必须有瓦煲一个，不能用金属锅哦!
做法
1。将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用
2。姜去皮切大片，鸡蛋煮熟去皮
3。用炒锅不放油将姜片干煸一会儿
4。姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里，去好皮的鸡蛋也放进去
5。加入一瓶添丁甜醋，再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀
6。将内胆放入煲内盖上盖子，定时30分钟
7。定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好
