火锅是我们平时经常吃的美食,随着人们日常饮食需求的不断变化,火锅种类也在不断的发生着变化,清汤火锅是这些年比较受欢迎的火锅吃法,清汤火锅其实好不好吃,锅底是最为关键的,其实清汤火锅在制作的时候也是非常简单的,清汤火锅食用之后对人身体是有滋补作用的。
怎样做清汤火锅好吃呢?
制作食材:
锅底:排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗
涮菜:菜市场中,各色蔬菜一样买一点点,白菜,生菜,牛肉,藕片,金针菇,土豆片
蘸料:小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末
制作步骤:
1把排骨放入沸水锅中焯水,去除血腥味,捞出,滤干水。香菇切片,姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。
2在煮汤底的过程中,我们来处理一下涮菜,牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。
3蘸料用的小葱洗净切成葱花,青蒜切小段备用。
4金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后,端到桌上排放好。
5配一两个蘸料碟,各人口味不同。可以自由发挥。
6汤底用电压力锅煮好后,倒入火锅中加入青蒜苗,西红柿煮两分钟,汤煮开后,就可以自己涮菜吃了。
7把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮,其它的一边吃,一边涮。牛肉涮着吃非常美味,有种吃潮汕火锅的感觉。
备注:
1、火锅好不好吃的关键是汤底,所以我们一定要熬出骨头浓汤,炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。
2、酱料根据自己喜欢调味,放不放老干妈,辣椒酱、花椒油等自己选择。
3、火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了,在煮的过程中,根据菜的情况,先放或后放。如藕片土豆是要煮很久的,可以一起锅就放进去。