海带是一种海洋中生长的蔬菜，所以海带与其他蔬菜比较起来，具有独特的海鲜味道以及海中独特的矿物质成分。由于海带中的碘元素钾元素格外丰富，所以多吃海带有助于补充人体所需碘钾元素。制作海带的过程中凉拌海带是不少人都喜欢的一种做法，所以大家一起来学习一下老醋拌海带的制作步骤吧。
将买回来的海带丝洗净，用剪刀剪一下，这样吃起来比较方便。如果是干海带需用水泡发6小时左右，中间换几次水。海带泡发变软后冲洗干净，并切成如宽面条似的丝。
2准备葱花，姜丝和蒜末。然后用一小碗，将香醋，白糖，生抽调和在一起。搅拌均匀。
3准备干净的锅，放入小半锅清水，烧开后将切好的海带丝放在沸水中焯烫3分钟后沥干水分。备用。
4在起干净的锅，倒入油烧热，将生姜、蒜、辣椒倒入锅中，煸炒出香味。然后盛到小碗中备用。
5准备一个大点的碗，然后将海带丝、调料放入碗内，浇上之前盛出的热，侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。
做法二
1.将海带头切成菱形片，放在开水里焯一下，放凉水冰后捞出。
2.红辣椒洗净去蒂备用。
3.将红辣椒剁末，也不要太碎即可。
4.蒜切片。
5.将蒜片和辣椒放碗里，倒入凉拌汁、醋，加入白糖，制作成拌菜用的汁。
6.将制好的凉拌汁浇在海带上拌匀即可食用。
