在我国，牛肉仅次于猪肉的肉食。牛肉含有高蛋白质和氨基酸，而且脂肪含量很低，因此不仅味道鲜美，深受喜爱，也是十分适合用来减肥的健康食材。它享有“肉的骄子”的美誉。经常吃牛肉，还可以提高身体的抗病能力。它适用于成长发育的人，以及手术，疾病患者。那么，怎样做蒸牛肉好处呢?
1.金针云耳蒸牛肉
去一只瓦罐烧热，放入50克油，将姜片，牛肉放在罐中爆过，稍后注入汤，加入金针，云耳，红。用精盐，味精调味。再加盖盖着蒸到熟。熟后用湿淀粉打芡，加胡椒，包尾油5克和均匀就可以上桌了。
2.冬菜蒸牛肉
将腌过的牛肉用刀剁成米粒形，用碗装好，加入精盐，白糖，陈皮末，胡椒粉搅拌均匀。再将冬菜放入，加入熟油再搅均匀，拨平后放入笼蒸熟就好。
3.酸笋蒸牛肉
将酸笋放在碟中，用白糖抖均，再将腌过的牛肉用浅色酱油，湿淀粉抖均，铺入在酸笋上，随后放在笼内蒸熟，熟后取出，加上熟油便成。
4.榨菜蒸牛肉
将买回的榨菜切成片，放入碟中，加上牛肉，倒浅色酱油，白糖，湿淀粉，熟油搅均，用手按平后，放入笼内蒸熟就好了。
