撇菜这种食物一般是用于搭配白粥食用的，可以很好的促进我们的胃口，满足早餐的多样性，但是腌制的撇菜不是吃太多，因为腌制过程会产生亚硝酸盐，是很容易会引起肿瘤的发生。对于撇菜的做法，我们需要将撇拉进行去皮切片，然后焯水，在将调料跟撇拉一起放进密封的罐子一个星期才可以食用。
鲜撇咸菜的做法：
一、主料：撇拉800g、花生米200g
二、辅料：酱油适量、生姜适量、味精适量、白糖适量、白酒适量
三、步骤：
1.撇拉去皮、切片、焯一下控水。
2.花生米烤熟、去皮。
3.生姜去皮、切片。
4.将撇拉、花生米、生姜装入瓶中。
5.酱油加白糖、味精，烧开、放凉。
6.倒入玻璃瓶中。
7.滴几滴白酒。
8.盖盖，腌一星期即可。
特色傣家菜
傣家菜，一般都是以酸辣苦为主，现在给大家分享一道特色菜杨梅撒，主要材料牛肉和杨梅水做出来的，酸辣爽口开胃菜。杨梅又称圣生梅、白蒂梅，具有生津，止渴、助消化等功效。
食材主料牛肉1斤杨梅1斤
步骤
1.准备好材料，牛肉，米线，杨梅，撇菜叶
2.牛肉剁、撇菜叶切细
3.杨梅洗干净，加水上锅煮，煮到杨梅可以用勺子压碎就可以，放凉备用
4.我买的是干米线，需要煮熟，煮熟后，用冷水浸泡，米线就不容易粘连一起
5.锅上少放一点油，把牛肉水气炒干，牛肉炒香就可以
6.把芫荽、小米辣、大蒜切碎备用
7.米线放在盆里，依次放入牛肉碎、芫荽、小米辣、大蒜、盐适量，最后在放杨梅水，如果想吃的酸就多放一点杨梅水，在拌均匀就可以了，一道酸辣爽口开胃菜就做好了
8.最后的成果，如果有那里不清楚可以微信我：wyx-217小贴士牛肉要剁出来的，不要用碎肉机磨出来，肉炒出来不香
