其实现在一些食物都放入了中药，而且大多数都具有很好的滋补作用，这不仅仅是为了自己，也是为了去调节体质，保持身体的健康，野山人参在选择的时候一定要辨别其中的外观还有形态，另外很多人更关注的是其中的使用方法是怎么样的，因为了解使用方法，会让我们更容易吸收其中的营养。
野山参
野山参野生于深山密林土壤较坚硬的环境中，长年受自然环境影响，在山参的各个部位都形成较特殊的形态。
特征
1. 山参芦茎(根茎)秋脱春生，年复一年，茎基残留，并缓慢生长。因此，生长年久茎芦较其他参芦为长，此芦习称"雁脖芦"。芦一般可分为3段:顶端第一段为新脱落的茎痕。形如"马牙"，边缘棱较平齐，中心凹陷，习称"芦碗"或"马牙芦";第二段为近十年间脱落的茎基，芦左右交错层迭而生，芦碗边缘有明显的棱脊，习称"对花芦";第三段为远年的茎基脱化而成，不再显芦碗，而呈圆柱形，习称"园芦"。园芦上有紧密的环球棱皱。
一般可认为每一棱皱是生长一年的标记，由此可以得出山参的生长年限。还有一种芦细长如线，至上端始变粗，习称"线芦"。无论是马牙芦、对花芦、园芦、线芦，上面多生有小疙瘩瘤，这是山参芦的特点。
2.生长年限较久的山参上多生有参艼1~3根，两根以上的根多为左右互生。山参艼一般粗短，两端尖细形如枣核或蒜瓣，习称"枣核"、"蒜瓣"。体垂直向下伸延，这是山参的特点。
3.山参体(主根)有"横灵体"和"顺苯体"之分，习称"武形"和"文形"。横灵体多呈短横体、疙瘩体、菱角形。顺苯体多是纺锤形或圆柱形。无论横灵体或顺苯体一般均较粗短，主根长4~6厘米。直径0.5~2.5厘米。主根和芦头近乎等长或短于芦头，肩下垂，习称"溜肩膀"。
4.山参纹在主根上部，横环纹生长紧密，纹深而细，呈黑褐色，习称"螺旋纹"。有时环纹伸延至主根的中部或下部，习称"一纹到底"。
5.山参皮呈淡黄白色，习称"皮细似锦"或"细结皮"。
6.山参腿(支根)一般有1~2根，最多3根，腿短，上粗下细，分档处(与主根交叉处)多呈八字形，宽阔而不并拢。
7.山参须(须根)疏失，清秀而不散乱，须根上生有多数小疙瘩瘤，习称"珍珠须"、"珍珠点"或"珍珠疙瘩皮条须"。
8.山参味甜微苦，嚼之有清香感。
9.山参主体坚实，须根柔韧。主根折断面呈白色，有放射状裂隙，形成层是黄色。
移山参
移山参系采集较小的山参，移植于宜于山参生长的山林中，经移栽10余年后，再挖出，参形略有变异，品质不及野山参。
