养生之道网导读：夏天饮食 胃口不好试试咖喱美食，入夏以来，天气变得有点闷热潮湿，许多人都感觉吃饭没啥胃口，尤其是小孩子更容易变得没有食欲。这时候，适合用咖喱来做菜肴，这样能促进胃液分泌，令人胃口大增。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分，有红、青、黄、白之别，有辣有不辣。在潮州，大家常用的是小包的咖喱粉，但那种用来做以上两种食品味道不够香浓。建议大家使用盒装的块状咖喱，用量多少也可根据个人爱好适当做个调整。下面为大家介绍 “咖喱蟹”和“咖喱鸡”的做法。
