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    家炖鲢鱼头

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-09 19:46:18    浏览次数:325
    导读

    在生活中有很多人都比较喜欢吃鱼头,虽然鱼头这个部位里面的肉不多,但是鱼头的营养价值却是非常高的,而且非常的入资味儿,鱼下巴这个部位有很多的肉都是可以吃的,我们在清洗鱼头的时候,一定要将腮的部位清洗干净

    在生活中有很多人都比较喜欢吃鱼头,虽然鱼头这个部位里面的肉不多,但是鱼头的营养价值却是非常高的,而且非常的入资味儿,鱼下巴这个部位有很多的肉都是可以吃的,我们在清洗鱼头的时候,一定要将腮的部位清洗干净,因为腮这个部位有很多的细菌,那么家炖鲢鱼头怎么做呢?

     家炖鲢鱼头

    材料:带肉鲢鱼头750克,熟火腿肉、豌豆苗各25克,盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。

    做法

    1、将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。

    2、炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞入汤碗中,撒上豌豆苗。

    3、原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

    正宗东北炖鲢鱼头的做法

    1鱼头切开,洗净备用

    2油烧热放姜葱,干辣椒爆香,放花椒粉和大料,在放大酱和辣酱炒香,放料酒和白醋烧热,加适量水

    3烧开后放鱼头,大火烧开转小火

    4炖半小时,汤汁收好,放切好的葱和香菜段

    5收好的汤汁

     家炖鲢鱼头

    主料: 鱼头1000g

    辅料: 油(适量), 盐(适量), 葱(适量), 醋(适量), 料酒(适量), 小红辣椒(适量), 白糖(适量), 姜(适量), 蒜(适量)

    步骤:

    1.准备鱼头

    2.调料准备好

    3.佐料里有醋、料酒、酱油、白糖按个人口味调好

    4.鱼头洗净切开

    5.锅热放油

     家炖鲢鱼头

    6.油热将鱼头放入

    7.将葱、姜、蒜放里

    8.将调好的佐料放里

    9.加适量的盐

    10.放适量的水大火开锅,小火炖

    11.炖至汤很少

    12.做好的鲢鱼头。

     
    (文/小编)
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