喜欢吃虾姑的人，去购买的时候一定要学会正确挑选，首先要购买个头比较大的，这样的虾姑肉质才比较肥厚，另外要挑选比较有活力的，这样才比较新鲜，虾姑买回来之后还要掌握正确的烹饪方法，不管是蒸还是煮，都要严格控制好时间，下面教大家做椒盐虾菇的正确方法。
椒盐虾姑怎么做？
材料
用量
虾姑一斤
姜一大坨
葱8根
蒜1颗
黑椒或胡椒若干，但必须是粗粒
红椒4根
青椒2根
料酒若干
孜然粉若干
辣椒粉细粉若干
盐若干，要多一点
菜籽油若干，油多炸的透
花椒碾或不碾都可
做法
1.新鲜的虾姑用清水泡泡后，洗刷干净
2.腌制，用姜、蒜、葱、料酒、盐调制的水中
3.腌制15分钟
4.姜蒜切末
5.辣椒葱切碎
6.加入菜油热至9成后将虾姑放入大火油炸至全部变红后再炸5分钟，出锅，此为第一次油炸
7.再加热锅中油，将虾姑中火油炸至焦黄色，后期可以不断翻动，确保炸香炸脆
8.锅中留一点油，根据佐料的料和个人喜好决定，加入葱姜蒜辣椒，撒入黑椒和花椒碎，翻炒至香，后加椒粉和盐，盐要多一点，才上味，可慢慢加，试试味道
9.加入之前炸好的虾姑，翻炒均匀，加入一点料酒，酱油，炒匀后出锅
椒盐虾蛄的做法
1.500克虾蛄，洗净。
2.沥干水份，沾上淀粉。
3.放350--400克油，7分热，把虾蛄放油里炸。
4.炸至金黄捞出（不可以时间长，会老的）。
5.锅里油倒出，放炸好的虾蛄，加椒盐粉加葱拌匀。
虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感，让人真的特别有食欲，下面来看看具体做法吧。
