山药是一种含淀粉含量以及其他微量元素都非常高的食物，同时山药也是一个中药材，因此山药是一种药食兼备食物。由于山药是薯类作物，所以山药并不像其他蔬菜一样容易变质腐败，只要注意正确的保存方法。但是尽量不要将山药放在过于潮湿的地区，否则山药容易发芽发青。而出现了山药发青问题，这时候的山药还可以继续食用吗?
1、山药发绿能吃吗
山药皮发绿一般有三种情况,阳光直射、发霉、铁器氧化等原因,只要没有发霉变质,即使山药的表皮变绿也是可以食用的。
2、山药的副作用有哪些
虽然山药性温,但是山药含有雌激素,吃多了,会过度刺激荷尔蒙,引发一些妇科疾病,如子宫内膜增生,甚至会出现月经不调,痛经的症状,影响女性的身体健康和正常的生活工作。
山药皮中含有皂角素,其黏液中的植物碱,如果我们在加工过程中,不慎接触到了这些物质,就会出现皮肤痒等过敏反应,所以在食用山药时一定要加小心,千万不要直接与其接触。
另外大家如果感冒了,最好也不要吃山药,因为这样不但无益于身体,而且还会产生一些伤害,所以大家在服用山药时,要适可而止,千万不要过量啊,如果是过敏体质,做山药时最好带上手套。
3、木瓜和山药能一起炖汤吗
木瓜和山药是可以放在一起煮汤的,因为,木瓜山药的功效比较广泛,如果把这两种食物放在一起煮粥,具有健脾胃的功效,同时还具有清肺热的功效,对于人的身体是比较好的。
通过了解之后,大家就知道如何去吃了,希望大家能够通过正确的饮食,用养生的方法使自己的身体更健康。
山药怎么吃最好
1、炒山药
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药
如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
3、炖山药
山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
