我们都知道腊八蒜是一种让蒜经过腌制之后变绿的食物，而且吃起来也是非常美味的，并不会像鲜蒜那样特别特别辣。除了腊八蒜是一种大蒜的别样吃法之外，醋蒜在平时的生活中也是很常见的，而且这种蒜吃起来除了酸味之外也会有一定的甜味。那么问题来了，醋蒜的腌制方法最简单的是什么?
腌制方法一
1、平时在家中腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。
2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。然后再把大蒜表面的老皮全部剥掉，只留下最里层的嫩皮，嫩皮不要过多，二到三层就可以。
3、把处理好的大蒜放在淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次。把准备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁。
4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要让大蒜全部淹没在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好。
腌制方法二
1、醋蒜还有一种特别简单的腌制方法，它在腌制时需要准备新鲜的大蒜500克，干净的玻璃瓶一个，再准备适量的白醋和白糖。
2、把准备好的大蒜去掉全部的蒜皮，得到里面白白胖胖的蒜瓣，用清水把蒜瓣洗净以后，晾干它们表面的水分，再把它们装入到干净的玻璃瓶中，加入准备好的白醋和白糖，用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，五到七天以后蒜瓣就能入味，这时里面的醋蒜就已经腌好，可以随时取出食用。
