鸽子汤主要是用来清炖的，口感好，营养价值也很高，而且还有助于促进消化和吸收清炖枸杞鸽子汤在制作的时候，需要先准备好鸽子肉，还有适当的料酒，料酒，能很好的去掩盖各自肉中的腥味和杂质，同时鸽子肉在下锅前，最好是用料酒和姜片腌制一下，这样会更好入味一些。
食材
主料
250g鸽子
配料
适量油
适量盐
少量料酒
少量姜
少量小葱
25g枸杞
制作步骤
1清洗干净乳鸽，放料酒、姜片腌制10分钟。
2烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。
3辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。
4锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。
5翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。
小贴士
1、鸽子一定要新鲜现杀。
2、汤类都要少点盐，一定要去油脂，否则很腻，不好喝。
3、火候要把握好，并不是炖的越久越好，等汤汁浓白、肉质熟烂即可。
