螃蟹炖冬瓜，顾名思义，就是将螃蟹和冬瓜一起炖制而成的食物，这种食物的营养价值是很高的，也受到了很多人的欢迎，但是在吃螃蟹炖冬瓜的时候，是有着很多注意事项的，因为无论是螃蟹还是冬瓜，都有着一定的相克食物。下面，就为大家详细介绍一下螃蟹炖冬瓜的相关知识！
一、制作工艺
1.将螃蟹洗净去盖，切成大块。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。
2.将炒锅置火上，加猪油烧热，下葱、姜煸出香味，再加入鲜汤，烧开后加冬瓜片，炖约10分钟，再加鲜蟹炖5分钟，加入精盐、味精、鸡精调好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。
二、食谱相克
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
三、功效作用
鲜蟹炖冬瓜主要原料是螃蟹和冬瓜。
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
