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    雪梨炖鸽子

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-16 17:46:10    浏览次数:872
    导读

    雪梨炖鸽子需要先准备雪梨两个鸽子一只,再搭配一些瘦猪肉和生姜,雪梨本身很甜,所以需要先处理掉里面的核,还有外面的皮只留下果肉,经过炖煮后雪梨的甜再搭配上鸽子肉的嫩滑是非常美味的,而且这道汤可以清心润肺

    雪梨炖鸽子需要先准备雪梨两个鸽子一只,再搭配一些瘦猪肉和生姜,雪梨本身很甜,所以需要先处理掉里面的核,还有外面的皮只留下果肉,经过炖煮后雪梨的甜再搭配上鸽子肉的嫩滑是非常美味的,而且这道汤可以清心润肺,养阴益气,同时也能达到清热解毒等多种功效。

    雪梨炖鸽子

    材料

    雪梨2个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

    烹制

    雪梨用淘米水洗净,切块去芯;老鸽宰洗净,切块;猪瘦肉洗净,切块。先把鸽、瘦肉和姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2小时,再下雪梨炖约40分钟便可。进饮方下盐,为3~4人用量。

    雪梨炖鸽子

    关键词:清心润肺 养阴益气

    中医认为鸽肉有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功,现代营养学认为它富含蛋白质而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。从营养与药效来说宜选老鸽,因为老鸽经长期的营养积淀,瘦肉多,鲜味悠长,且有补肝肾的功效。秋高气爽时用雪梨炖老鸽,清润可口,且有清心润肺、养阴益气之功,男女老少皆宜。

    香菇枸杞鸽子汤

    材料

    鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒

    雪梨炖鸽子

    做法

    1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

    2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出

    3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可

    4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了

     
    (文/小编)
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