豆芽和海带都是我们饮食里面多见的食材，许多朋友对于这两者其实都是很了解的，因为自己很喜欢食用这样的食材。利用豆芽和海带进行炒制，也是比较普通的做法，在许多家庭中也是很多见的，两者炒制出来的味道是比较清淡的，适合大众朋友的口味，并且含有的营养也是非常丰富的。
豆芽炒海带
原料
水发海带300克，黄豆芽150克，熟猪油30克，盐2克，酱油15克，料酒10克，白糖少许，香油5克。
做法
将水发海带择洗干净，放入沸水锅内煮25分钟，取出晾凉后改切成长6厘米的丝;黄豆芽掐去两端，用清水漂洗干净。
净锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，放入黄豆芽煸炒2分钟至近熟，放入海带丝，加上盐、酱油、料酒和白糖调好口味，淋上香油，迅速炒拌均 [1] 匀，即可装盘上桌。
特别提示:黑白相间，鲜香脆嫩爽滑。
用旺火爆炒，时间要短一些。
可放入少许红尖椒一起炒制，以增加菜肴色泽
海带的功效与作用
海带别名海草、昆布、海带草、海带菜、江白菜、海昆布、海马蔺、西其菜、黑昆布、鹅掌菜：海带生长在较冷的海洋中，附生于岩礁，产于我国黄海、东海、渤海沿岸，以大连、青岛、烟台等地为主要产区。
海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的黏液成分，是陆地蔬菜所没有的，它有能阻止红细胞凝反应的作用，可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升，对高血压病人卜分有益。中医认为，海带性寒滑，常用作软坚药，治疗瘿瘤(甲状腺肿大)、瘰疬(淋巴结核)，有散结的作用;所以，古代医家指出：“瘿坚如石者，非此(海带)不除。”此外，海带也可用来治疗睾丸肿痛、慢性气管炎、水肿和脚气等病。
