生活中有很多人都比较喜欢吃青椒,因为青椒吃起来香香脆脆的,还不会使我们感觉到口感辣,而且吃青椒的时候还可以直接选择青椒蘸大酱,炒着吃也是比较好吃的一种吃法,大多数人在炒花蛤到时候都会切入一些青椒丝,会使菜的颜色看起来更加诱人,那么青椒炒花蛤的做法是什么呢?
1用水冲洗花蛤,然后盐水泡一会,让其充分吐出沙粒和脏物。
2吐沙子最快的技巧:是用两个不锈钢的小盆盖好,然后上下摇晃盆,会发出哐哐的声音,不过效果非常好,如下图第二幅图吐出了好多沙粒。
3锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后,把花蛤倒入锅中爆炒。
4花蛤爆炒开壳后,放入咸盐,料酒,味素,淀粉加水搅拌均匀收汁。
5出锅啦,盛盘喽。
青椒的营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效;
2.青椒中的维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化;
3.青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
花蛤的营养价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太胆固醇和亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。