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    鲫鱼汤搭配什么菜最好

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-17 04:07:45    浏览次数:814
    导读

    在我国南方地区,很多人都特别喜欢在吃饭的时候喝汤,而且南方地区的汤都非常的有味道,鲫鱼用来做成汤是最好的一种吃法,鲫鱼汤不仅营养价值高,而且还具有养胃的功效,再吃鲫鱼汤的时候,我们可以搭配一些素菜,也

    在我国南方地区,很多人都特别喜欢在吃饭的时候喝汤,而且南方地区的汤都非常的有味道,鲫鱼用来做成汤是最好的一种吃法,鲫鱼汤不仅营养价值高,而且还具有养胃的功效,再吃鲫鱼汤的时候,我们可以搭配一些素菜,也可以搭配一些凉拌菜,那么鲫鱼汤搭配什么菜最好吃呢?

     鲫鱼汤搭配什么菜最好

    鲫鱼汤里面可以加点番茄,蘑菇,小青菜,是营养均衡。但是不宜放荠菜,冬瓜,山药。因为这三种菜与鲫鱼相克。

    鲫鱼汤去腥的方法:

    去鱼腥味极效,安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

    2.最简单方法就是,在煲鱼汤前,先把鱼放油锅煎一下,可以保证鱼汤的鲜味,并能够起到去腥味。

    3.想保持鱼肉的生鲜,不愿煎炸,可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

    4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸,尽量别用小火或者中火,保持鱼汤一直翻滚,民间俗语"千滚豆腐万滚鱼",鱼才能鲜。

     鲫鱼汤搭配什么菜最好

    5.用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。火麻油

    6.用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。

    7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜,菌菇都有增香提鲜的作用。

    8.煮冻鱼时,在汤里加些牛奶,会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。

     鲫鱼汤搭配什么菜最好

    9.在煮鱼汤时,须用凉水,要一次性把水添足,如中途再加水,将会冲淡原汁的鲜味。

    10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑"顶"出,可使汤鲜味醇并富营养。

     
    (文/小编)
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