韭菜是非常新鲜的，割下来以后要马上吃掉，很多人会选择把韭菜放一段时间再吃，其实这样是很不好的，首先会导致韭菜变老以及韭菜变的，全部皱在一起，这样的韭菜就已经不能吃了，而且不管是从水分还是营养，口感上都会流失掉，所以大家在吃韭菜的时候，如果一次性吃不完，可以选择用一些健康的方法保存起来。
韭菜怎么保存时间长
1、轻捆蘸水套袋放阴凉处
用水蘸一下看起来能够保持韭菜的新鲜程度，可是时间放久了就失效了。因为韭菜去掉根部之后，叶鞘虽然会吸收一些水分，但是叶片需要大量的水分，这是叶片吸收的水分不够充分就容易蔫。
2、放土里栽上
虽然会在土壤上喷水，保持水分，但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。
3、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部，它依旧还是个活体需要呼吸~当我们抽真空后，没有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好。
注意：在保存韭菜的时候不要洗了之后再包上保存，因为湿度过大韭菜会烂掉的哟。
韭菜保存注意事项
1、韭菜不耐放，切开后会产生特有的强烈气味。
2、可用容器放入水中一起保存避免气味四溢。
3、切开后如要冷冻保存，则必须立刻放入冷冻库，避免切口渗出水份。
韭菜保存的方法
1、对切后直接保存：
对切后，尾端用橡皮筋绑好，放入塑料袋中冷藏保存，冷藏3~4天，冷冻3~4周。
2、切开后冷藏保存：
可切成一口大小，存放于容器并加入大量的水一起保存，方便之后料理使用，每两天需要换水一次。冷藏7~10天。
3、水煮后保存：
切成方便使用的大小后立刻放入塑料袋后冷冻保存。
