海带这种食材是比较容易变坏的，特别是海鲜没有放在水里隔绝细菌，并且海带没有晒干等，都是不耐于保存的，所以我们大家应该要了解海带保存的方法。海带如果出现变质，我们是不能在食用的，食用变质的海带会导致肠胃不适以及引起癌症等，还会导致身体出现很多的不良反应。
吃变质海带有什么坏处
1、吃变质海带会引发肠胃不适
变质的海带中会产生大量的真菌和细菌，人们在食用变质海带是这些细菌就会直接进入人体内部，对人体的肠胃产生伤害，会引起多种身体不适，是人们食用变质海带以后最常出现的不良症状，严重的时候还会引发食物中毒。
2、吃变质海带会引发癌症
海带变质以后会产生多种对人体有害的物质，这些物质不但会伤害人类的肠胃，还会破坏人体的免疫力让人体免疫力下降，另外，海带变质以后还会出现多种致癌物质，会促使人体细胞癌变，严重时就会引发癌症。
怎样判断海带变质
平时吃变质海带对身体有多种坏处，那么应该怎样去判断海带是否变质呢?最简单的方法就是闻海带的气味，没有变质的海带，有一股很腥的海味，但是不会有酸臭味，如果闻到海带出现了酸臭味，就说明海带已经变质，另外也可以凭手感去判断海带有没有变质，如果用手摸海带时发现它又黏又软，手一捏就变烂了，就说明海带已经发生了变质，可以直接扔掉，不能继续食用。
