多家庭里面都有红糖，这是生活中经常使用的一种调味品，比如大家在煮粥吃的时候加入一些红糖，吃起来味道会比较甜，而且红糖的营养很丰富，首先含有多种微量元素，比如含铁量就比较高，经常吃一些红糖，能够起到预防缺铁性贫血的作用，红糖的种类有很多，比较常见的是红糖粉和红糖块，这两者哪一种更好呢？
红糖粉好还是红糖块好？
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。
红糖是甘蔗经过压榨成汁之后，去除里面混有的纤维，泥土等杂质，然后用小火熬制5-6个小时，在小火熬煮的过程中要不断的搅拌，使水分蒸发提高糖的浓度，最后变成高浓的糖浆，当冷却之后就会凝成块状的红糖砖。熬煮的时间越长，红糖的颜色也就越深，所以颜色深的红糖，也被部分的人叫做黑糖。
这种古法制作的红糖保留了95%的甘蔗营养，但是由于红糖是高温熬煮的，温度肯定都超过100摄氏度，而过高的温度会破坏甘蔗中的维生素和叶酸等物质，因为这些物质在高温下会分解，虽然红糖中缺少这些营养素，但是红糖的营养价值还是比较高的。
那么红糖是凉性还是热性？吃红糖有什么好处？
红糖是块好还是粉好
红糖粉和红糖块是一样的，红糖块是经过混合加工压制而成的，红糖粉是经过混合加工提炼而成的。
纯红糖是最原始的无混合无加工，营养价值最高的。
纯红糖辨认好坏：红中带点黑色、湿湿的、捏一下会感觉有沙粒一样的就是正宗红糖。
