锅巴是我们生活中十分常见的一种小零食，不仅口感酥脆可口，而且其中的营养价值丰富，深受大家的喜爱，而自己在家也可以制作炸锅巴，不仅简单方便，而且还可以当做小菜食用，首先需要准备好大米以及面粉，将面粉以及大米放入油锅当中炸制金黄切块就好了。
怎么样炸锅巴?
主要食材
大米锅巴，熟芝麻，面粉
口味
甜脆
辅料
花生油、椒盐、麻油
原料：
大米锅巴150克，熟芝麻5克。
调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。
制法
(1)锅巴改成小块，放入碟内待用。
(2)先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。
(3)烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。
农家锅巴的做法大全
材料
糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克
做法
1、将糯米泡水四个小时。
2、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉，葱白。
3、搅拌均匀。
4、先在模具上涂些热油。平平地放一层米。
5、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
6、然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。
7、汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)
8、用小勺子将米粒抹平。
9、然后将模具放入油锅里，炸至金黄色，用夹子将模具取出来。
10、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下。
11、锅巴就出来了。
烹饪方法：就在锅巴铲开之后，放半碗清水，然后用温火烧开。烧的过程中，轻轻将锅沿的锅巴屑搅拌，待水沸腾，一碗清香松软、风味独特的锅巴便出锅了。它的特点一是香，典型的农家柴米锅巴味;二是酥，它是粥，但比粥料细，吃起来更爽口;三是甜，不用放糖，里面已经包含了一道发酵程序
