米醋泡姜很多人都是没有去喝过，也不知道该如何去制作，其实这是现在很好的一种养生方式，如果是自己想要去快速减肥的话就应该要去饮用这种养生滋补品，这样就可以防止自己的身体当中再次出现脂肪堆积，而且制作方法也是没有想象中的那么困难，还是比较简单。
醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病、提升人体阳气的功效。根据临床研究，醋泡姜确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。
4、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
5、泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外还有一种醋泡生姜，可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
材料：鲜姜若干、米醋。
选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;
盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好;
香料包用后，除白酒外其余均不能再用;
如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成。
