生活中喜欢吃蛇肉的人还是比较少的，但是蛇肉的味道吃起来是非常柔软的，而且比较好吃的蛇肉是非常鲜美的，鸡肉和蛇肉炖在一起吃的营养价值特别的高，比较适合一些身体虚弱的人养身体，但是在炖蛇肉和鸡肉的时候一定要掌握好调料的加入，那么蛇和鸡怎么做比较好吃呢?
用料：蛇 一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：
1.处理好的蛇肉，斩中段。
2.鸡肉，斩块。
3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。
5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。
天气寒冷，靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤;鸡肉能温中益气、补虚填精，两者鲜美可口，再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤，鲜美醇香可口，有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。
菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱
补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
山蛇煲老鸡的制作材料： 主料：鸡800克，蛇肉300克
调料：盐4克，胡椒粉2克，味精3克，料酒5克，大葱20克，姜10克
2. 蛇肉去皮，洗净。
3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净。
4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成。
山蛇煲老鸡的制作要诀： 蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的。
小帖士-健康提示：此菜具有养气血，通血脉的作用。适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。
