生活中有很多人都比较喜欢吃海螺，海螺的营养价值是非常高的，我们一般吃到的都是麻辣海螺，海螺的外形和蜗牛是非常相似的，所以在吃的时候如果有一根牙签能够辅助吃海螺是非常方便的，在制作海螺的时候，一定要让汤汁进入到海螺的肉里面，那么海螺怎么做才比较好吃呢?
草菇烧海螺肉的做法
食材准备
鲜海螺肉250克，青菜心50克，香菇15克，水淀粉30克，蒜1小匙，葱1大匙，酱油1/2大匙，醋2大匙，清汤30克，料酒1/2大匙，鸡油4克，精盐2克，白糖各2小匙，植物油500克(实耗约25克)。
方法步骤
1。将鲜海螺肉加入精盐和醋拌匀后，用手揉搓，再用清水冲洗，洗净杂质，分为两片，在肉的外面剞上十字花刀，再切成块，放在碗内加入水淀粉(20克)调匀;大葱、蒜切成薄片，冬笋切片，青菜心切成段。
2。锅中加油烧热，将海螺肉放入油中炸一下，捞出沥油。
3。将勺内留油烧热，放入葱、蒜炸出香味时，加入清汤、白糖、酱油、精盐(2克)、香菇、海螺肉、青菜心、料酒，移至小火上煨3分钟，加入水淀粉(10克)勾芡，淋上鸡油即成。
小炒海螺肉的做法
食材准备
小米椒100克，海螺肉300克，水发木耳50克，姜片5克，料酒5克，酱油8克，盐4克，胡椒粉5克，色拉油适量。
方法步骤
1。海螺肉洗净切片，小米椒顺长对切，水发木耳撕成小朵。
2。锅内加底油烧热，下入姜片、小米椒炒香，入海螺肉、木耳炒匀，烹入料酒、酱油炒至上色，加盐、胡椒粉炒熟即可。
乌鸡炖海螺肉的做法
食材准备
海螺肉100克，乌鸡肉200克，无花果20克，红枣15克，姜10克，葱10克，盐6克，鸡粉3克。
方法步骤
1。将海螺肉处理干净切块，乌鸡剁成块，姜去皮切片，葱切段。
2。锅内烧水，待水开时，投入海螺肉、乌鸡肉，用中火焯水，去净腥味血渍，倒出洗净。
3。另取炖盅一个，加入海螺肉、乌鸡肉、无花果、红枣、姜、葱、盐、鸡粉，注入适量清水，加盖炖约3小时，即可食用。
