在中国的饮食习惯中，包括各种各样的炒菜，人们喜欢把很多蔬菜和肉类搭配炒来吃，炒菜的时候需要加入多种调料，比如葱姜蒜之类的，另外辣椒也是使用的非常多的一种调料，尤其在南方很多地区，大家都喜欢炒辣椒来吃，几乎所有的辣椒都可以炒菜吃，下面介绍炒辣椒吃的方法步骤。
辣椒可以炒什么？
青椒是平时餐桌上最常见的食物，喜欢吃的人数不胜数，比起辣椒，青椒的味道要稍微淡一些，因此在浙杭地区特别受欢迎；随着人们对它的喜爱，种植也越来越普遍，有很多农户直接将它迁入了家中；青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用，下面就来了解下青椒炒什么好吃又简单。
第一种做法，烹饪方法豆豉青椒采用青椒150克、豆豉25克，将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出；锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可；为了口味更佳，这里还有一小窍门，将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
第二种做法比较常见，家中经常会做的一道饭菜，这里小编就不细讲了，特别要提一下的做法是
青椒炒皮蛋，这个做法也非常的简单，准备好皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙；皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片；锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用；用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。因此在家的时候，不妨做一道这样的菜，给家里人换换口味。
