在生活中，我们会吃到非常多的水果，而大部分的水果都是需要直接将果皮剥掉才行。就拿最常见的香蕉来说，想要吃到里面的果肉，就应该先将香蕉皮剥掉。有的时候带果皮的水果总是会让人感觉到一些麻烦，于是很多人嫌弃麻烦就不再吃了。那么问题来了，果皮由什么发育而来呢?
开花、传粉、受精之后，花的各部分发生了不同的变化：胚珠发育成为种子，子房发育成为果实，花萼枯萎或宿存，花瓣、雄蕊、雌蕊的柱头和花柱均凋谢枯萎。
单纯由子房发育成的果实，称为真果，如花生、水稻、小麦、柑桔、桃、李等。真果结构包括果皮和种子两部分。果皮由子房壁发育形成，包在种子的外面，一般又分外果皮、中果皮、内果皮三层，由于各层质地不同而形成不同的果实类型。
由子房和花的其它部分如花托、花被筒甚至整个花序共同参与形成的果实称为假果。假果的结构比较复杂如苹果、梨的主要食用部分是由花托和花被筒合生的部分发育形成的，只有果实中心的一小部分是由子房发育而成。南瓜、冬瓜较硬的皮部是花托和花萼发育成的部分及外果皮，食用部分主要是中果皮和内果皮。西瓜的食用部分则主要是胎座。
补充：花粉含两个精子，与卵子和极核分别结合，受精卵和受精极核分别发育成种子的胚和胚乳，所以二者由父本和母本共同决定。其他的全部是母本决定。都是母本的组织。
