土豆这种东西在我们的生活中是比较常见的，我们可以用土豆制作多种美味的食物，比如土豆焖鸡、土豆泥等。我们想要将土豆炒软，首先我们需要将土豆进行焯水操作才可以，我们将土豆去皮之后切块，然后将土豆放在水里进行煮到8成熟，在将土豆捞出来炒其他的食材就可以让土豆变软了。
工具/材料
小土豆、食用油、白芝麻、盐、香菜
操作方法
小土豆8只，去掉皮，然后切成滚刀块状。选购土豆时尽量选择小个子的，越小越好，越小越香。
铁锅内放水，放入切好的土豆，烧至八成熟，关火;稍焖一下，然后盛出锅，晾会儿。说明：土豆不可烧太久，避免过熟后变成烂泥。
煎锅微火烧热，加入适量的食用油，然后倒入晾干的土豆，用微火慢慢煎烤。
待土豆一面煎至金黄时，将土豆翻个身，煎制其它面，直至所有面都变得黄灿灿的，颜色非常漂亮。
待煎得差不多了，撒入少量的白芝麻、适量的盐，用铲刀翻炒一下;此时芝麻发出香香的味道!
出锅，点缀点香菜;一盆香喷喷的炕土豆，散发出浓浓的味道，香、软、酥、嫩，孩子非常爱吃!
特别提示
土豆一定要买小的，黄芯的小土豆，这样才好吃!
土豆有以下4大作用及功效：
1.马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
2.可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
3.现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
4.据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。
