大多数女性朋友们都比较喜欢吃甜品,经常会去甜品店选一些自己比较爱吃的,一般比较受大家欢迎的甜品有芙蓉酥,榴莲酥等等,这些甜品吃起来都是外酥里嫩的,而且里面加入的果酱一般都是用纯水果酿造出来的,很少会添加那些食品添加剂,那么芙蓉酥的具体做法是什么呢?
食材: 鸡蛋2个 适量 面粉200克 适量 淀粉3汤匙
肉末1斤半 适量 荸荠(马蹄)半斤
适量 香菇10朵 适量 木耳5朵 适量 小葱3棵 适量 蚝油2汤匙 适量 生抽1茶匙
适量 五香粉1茶匙 适量 白胡椒粉1/2茶匙 适量 盐适量
步骤
1. 木耳,荸荠,香菇,小葱,分别切碎,与肉末一起放入盆中,加入2汤匙蚝油,1茶匙生抽,1茶匙五香粉,1/2茶匙白胡椒粉,适量盐,搅拌开后,加入3汤匙淀粉,按一个方向慢慢的揉匀。
3. 将鸡蛋打散在碗里,加少许盐,用筷子打至起泡,逐渐的加入面粉,并用筷子搅拌,至到变成粘稠的浆糊,用筷子挑起时,挂起长丝。
4. 把肉馅铺在菜板上,铺成均匀的,约2厘米厚的长条。将面浆浇在肉馅中央,用筷子慢慢向外铺匀。
5. 均匀的铺好面浆后,用菜刀轻轻的来回的剁几下,使肉馅与面皮镶嵌住。然后切分成若干小块,方便下锅炸的就行。
6. 热锅,油略多,7成热时调成中小火,把干净菜刀在油里过一下,然后铲起肉块,将面皮这面入锅,定型之后,再翻过来炸肉这边,反复的翻动2次,炸约10来分,肉块浮起,外表金黄,即可出锅。