海参是一种大家非常熟悉的海鲜食物，海参的制作方法有很多种。因为海参的味道是非常鲜美的，所以很多人会喜欢这样的味道。蚝油是人们经常会在做菜的时候加入一些佐料的，那么蚝油焖海参是一个味道非常好的菜肴。蚝油焖海参的制作方法可以根据自己的口味进行制作，加入适当的佐料。蚝油焖海参具体应该怎样制作呢？
蚝油烩海参
材料海参2条，青葱2根，姜1段，青江菜6株，油2大匙，水1/2杯，太白粉水3大匙，特级蚝油2大匙，米酒1大匙
做法
1、青江菜切齐头尾，青葱切段，姜切丝，海参剖开去肠泥切大块。
2、以2大匙冷油加入葱姜爆至焦黄成葱油盛出，原锅下蚝油炒出香气，下米酒提香，加入水煮至沸腾，再将海参块加入，不盖略泡10分钟入味。
3、烧开一小锅水，加少许油，青江菜入沸水烫熟捞出排盘。
4、蚝油海参重新加热，以太白粉水芶芡，熄火前加入葱油，再淋烩于青江菜上即成。
蚝油时蔬烩海参
材料海参 一份,胡萝卜 一份,绿竹笋 一份,木耳 一份,天妇罗 一份,香菜
少许,葱.姜.蒜
少许,蚝油 适量,高汤 半碗,白胡椒
少许,乌醋 少许,烹大师少许,糖
少许,太白粉(勾芡用) 少许,香油 一大匙
做法1、木耳泡开. 海参洗干净去除内脏
2、竹笋.红萝卜切片，葱切小段. 姜和蒜切末
3、材料1-5 川烫后捞起沥干
4、锅中放入少许油 烧热之后，放入葱姜蒜爆香
5、放入川烫好的所有食材，加入半碗高汤.蚝油.烹大师.糖.白胡椒.乌醋
6、煮滚之后 加入少许太白粉水勾芡熄火
7、起锅前 淋入少许香油 最后撒入香菜末， 就可以摆盘上桌啰!
蚝油闷杏胞菇
材料杏胞菇 5朵,红萝卜大的一条 约500g,葱两根切段 (素食请勿用葱),姜切丝
少许,辣椒切片 一条,蚝油(蚝油有分素跟荤的) 200cc,糖 一匙,水
200cc,沙拉油 适量
做法
1、先将姜爆香;
2、加入杏胞菇/红萝卜拌炒在加入(水200cc/蚝油200cc/糖一匙)拌匀;
3、关中火续闷约十分钟,最后加入辣椒跟葱段续炒几下既可起锅。
