排骨炖地瓜这种做法在我们的生活中是比较少见的，一般排骨是用于煲汤或者制作糖醋排骨等，而地瓜是直接蒸熟或者烤熟食用的，但是这两种食材放在一起也是可以食用的，我们可以尝试排骨炖地瓜的做法。排骨炖地瓜的做法很简单，只要我们将排骨腌制后，然后将地瓜炸成金黄色，在将排骨上糖色就可以将两者放在一起炖汤了。
料：猪排骨(大排)750克,地瓜400克
调料：盐4克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,酱油10克,植物油70克,糖色10克
做法：1. 将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右;
2. 将地瓜去皮，切成滚刀块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 花椒放碗内加水泡出花椒水;
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出;
6. 将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色;
7. 另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开;
8. 把猪排骨放入，用小火炖半小时左右;
9. 将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。
红薯的搭配禁忌
1.红薯不能和鸡蛋一起吃
鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。
2.红薯不能和鸡肉一起吃
红薯和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。
3.红薯不能和蟹一起吃
红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。所以，红薯不能和蟹一起吃。
4.红薯不能和酒一起吃
饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。
5.红薯不能和西红柿一起吃
红薯和西红柿一起吃会得结石病，还会出现腹痛、腹泻、呕吐。特别是胃不好的人，红薯中的糖分会在胃里产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境下，会产生沉淀，而不溶于水，从而导致消化不良。
6.红薯不能和香蕉一起吃
红薯和香蕉一起吃会引起身体不适，容易腹胀，还伴有胃反酸现象。吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵。
