大部分做鲈鱼的时候是用蒸的方式，但也蒸也有不同的做法，那么鲈鱼怎样蒸好吃呢？先要选择一条大小适中的鲈鱼，注意一定要收拾干净，加入适合自己的调料，一般会放姜、葱以及部分大料。在蒸之前，先用配料将鲈鱼腌制大约十分钟，放入蒸盘中用大火先蒸，之后改为小火。
材料：
鲈鱼，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油等
步骤：
1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。 一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
以上主要介绍了如何蒸鲈鱼好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲈鱼的相关知识。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
如何挑选鲈鱼
重量
挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话没肉吃你愿意吗?如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。
手感
买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的。
颜色
挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。
