芋头是一种药食同源的食物，这种食物在我国南方地区是非常常见的，它的外形看起来和土豆非常的相似，整个外皮是非常粗糙的，而且它的颜色一般都是黄土色的，芋头可以生吃也可以做熟了吃，而且种植芋头的时候一般都是选择将芋头切半之后放在土里面，那么芋头里面含糖分吗?
芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。
芋头含糖不高，但是含淀粉高，淀粉经过胃肠道的消化后变为糖吸收入血，所以糖尿病患者不宜多食芋头，糖尿病饮食主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要忌口的。
如果是糖尿病的话，除了规律服用降糖药物治疗外，要注意控制饮食的。红薯，土豆，芋头都是含碳水化合物比较高的食物，糖尿病人不能多吃。五谷杂粮都是需要控制食量的，如果不是从事重体力劳动的话，每天主食摄入量最好控制在六两左右。不够的以蔬菜补齐。注意加强运动锻炼。把血糖控制在正常范围之内。减少并发症。
